Haferkleie-Pfannkuchen

Zeiten:

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Zubereitung:

1. Die Eier trennen. Die Eiweiße in eine Schüssel geben und zu steifem Eischnee schlagen.
2. Eigelb mit Hafer- und Weizenkleine sowie Magerquark zu einem glatten Teig verrühren. 
3. Den Eischnee unterheben.
4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Hälfte des Teigs einfüllen, glattstreichen und ca. 4-5 Minuten backen. 
5. Mit dem Pfannenwender den Haferkleie Pfannkuchen wenden und nochmals ca. 4-5 Minuten backen. 
6. Mit der anderen Hälfte des Teigs genau so verfahren
7. Für eine süße Variante (für 1 Pfannkuchen) 3 EL Quark mit 1 EL Sahne mischen und auf dem Pfannkuchen verteilen. Mit Obst nach Wahl belegen und mit etwas Honig dekorieren.
   Für eine herzhafte Variante den Pfannkuchen mit 3 EL Hüttenkäse bestreichen, salzen und pfeffern. Mit gekochtem Schinken, Salatblättern und Tomatenscheiben belegen