Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Kichererbsen (Glas, Abtropfgewicht)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 250 g Cocktailtomaten
- ½ gelbe Paprikaschote
- 80 g Schafskäse
- 10 g Petersilie (1 Bund)
- 2 EL Olivenöl
- ½ Zitrone (Saft)
- Chili
- Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
Zeiten:
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitung:
1. Kichererbsen in eine mittelgroße Schale geben. Zwiebeln, Tomaten und Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, die groben Stängel entfernen und hacken. Alles mit den Kichererbsen vermischen.
2. Olivenöl mit dem Zitronensaft vermischen. Mit Chili, Pfeffer, Paprikapulver und Salz abschmecken und unter den Salat geben. Etwas durchziehen lassen und evtl. nachwürzen.