Zutaten für 2 Portionen:
- 5 Tomaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Avocados
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 250 g Garnelen (geschält, entdarmt)
Zeiten:
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 5 Minuten
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen und würfelig schneiden.
- Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit zwei EL Zitronensaft beträufeln.
- Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Tomaten und Schnittlauch zu den Avocadostücken geben.
- Die Garnelen mit etwas Fett in einer Pfanne 4 Minuten rosa anbraten.
- Garnelen zusammen mit dem Tomaten-Avocado-Salat servieren. Das Gericht schmeckt auch kalt.
