Zutaten für 1 Brot:
- 250 g Leinsamenmehl
- 30 g Flohsamenschalen
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Salz
- 500 g Magerquark
- 5 Eier
- 1 EL Essig
- Gewürze nach Geschmack
- Nach Geschmack: Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne
Zeiten:
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 85 Minuten
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Blech mit Backpapier vorbereiten.
- Leinsamenmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Je nach Geschmack 2-3 EL Sesam, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne zugeben. Dann Magerquark, Eier und Essig zugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine kneten. Den klebrigen Teig auf dem Backblech zu einem Brot formen. Das Brot oben mit einem Messer jeweils ca. 1cm einschneiden für die typischen Brotfurchen.
- Das Brot bei 180°C für 1 Stunde und 25 Minuten backen.
- Das Brot hält sich im Kühlschrank 7 Tage, lässt sich aber nach dem vollständigen Abkühlen auch gut einfrieren.