Zutaten für 12 Brötchen:
- 500 g Quark
- 4 Eier
- 80 g Leinsamen geschrotet
- 200 g geraspelte Möhren
- 100 g gehackte Walnüsse
- 100 g gehackte Kürbiskerne
- 180 g Haferkleie
- 100 g Weizenkleie
- 2 Päckchen Backpulver
- 2 TL Salz
- 3 EL Hafer-/Weizenkleie, um die Brötchen darin zu wälzen
Zeiten:
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 50 Minuten
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und handgroße Brötchen formen. 3 EL Kleie auf einem flachen Teller verteilen, die Brötchen darin wälzen und auf das Backblech legen. Die Brötchen oben kreuzweise einritzen. Jetzt für 50 Minuten im Ofen backen.
- Diese Brötchen lassen sich auch sehr gut einfrieren oder in einem Frischhaltebeutel im Kühlschrank über 7 Tage aufbewahren. Am besten schmecken sie leicht getoastet.
Varianten: Geben Sie als Alternative Sesam, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne in den Teig. Würzen Sie den Teig je nach Geschmack mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Kümmel oder Kräutern.