Feines Pilzcremesüppchen

Zeiten:

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Zubereitung:

1. Pilze in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Pilze unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Brühe aufkochen. Eier mit Crème fraîche in einer Suppenterrine verschlagen, kochend heiße Brühe unter Rühren eingießen, Pilze dazugeben. Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.