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Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kleine reife Mango (ca. 250 g)
  • 1 Limette
  • 1 kleine Zucchini (ca. 150 g)
  • 4 Kirschtomaten
  • 200 g Kabeljaufilet
  • Salz
  • ½ TL Joghurtbutter
  • Pfeffer
  • 1 TL rosa Pfefferbeeren
  • 100 g Joghurt (mind. 3,5 % Fett)

Zeiten:

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Zubereitung:

  1. Mango schälen. Fruchtfleisch in dicken Spalten vom Stein schneiden und würfeln.
  2. Limette halbieren und den Saft auspressen.
  3. Zucchini waschen, putzen und würfeln. Tomaten waschen.
  4. Kabeljaufilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleich große Würfel schneiden. Salzen.
  5. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. 2 EL Limettensaft und etwas Pfeffer unterrühren und vom Herd nehmen.
  6. Fischwürfel, Mango, Tomaten und Zucchini auf Holzspieße stecken und rundherum mit der Limettenbutter bestreichen.
  7. Spieße in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze oder auf dem heißen Grill 8–10 Minuten garen. Dabei einmal wenden.
  8. Inzwischen Pfefferbeeren mit einem Messerrücken leicht zerdrücken und in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und restlichem Limettensaft abschmecken, zu den Fisch-Gemüse-Spießen servieren.