Zutaten für 2 Portionen:
- 800 g Spinat (frisch)
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 g Krabbenfleisch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Sesam
Zeiten:
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Zubereitung:
- Spinat waschen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, abseihen und pürieren.
- Knoblauch und Zwiebelwürfel mit etwas Fett andünsten und mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen.
- Spinat und restliche Brühe zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Krabbenfleisch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sesam in einer Pfanne anrösten und über die Suppe streuen.
Für die Optik könnten Sie die Suppe am Ende mit einer Garnele und Kresse dekorieren.