Zutaten für 6 Portionen:
- 125 g Spinat TK (aufgetaut und ausgedrückt)
- 4 Eier
- 50 g Käse, gerieben
- 250 g Räucherlachs
- 200 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Parmesan, gerieben
- etwas Zitronensaft
Zeiten:
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: ca. 6 Stunden
Zubereitung:
- Eier schaumig schlagen. Spinat, Salz, Pfeffer, Käse mit der Eiermasse mischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesan bestreuen, die Masse darauf verteilen. 10 Min. bei 200 Grad backen.
- Den Teig kalt werden lassen, umdrehen, so dass die Füllung auf die Käseseite kommt. Mit Frischkäse bestreichen, darauf den Lachs verteilen, mit Zitronensaft beträufeln.
- Das Ganze fest rollen und in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 Stunden kühlen.
- Zum Servieren in beliebig dicke Scheiben schneiden.