Rezept: Lachs-Spinat-Rolle

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Schlagwort: Fisch
Das Gericht "Lachs-Spinat-Rolle" auf einem Holzbrett angerichtet

Zutaten für 6 Portionen:

  • 125 g Spinat TK (aufgetaut und ausgedrückt)
  • 4 Eier
  • 50 g Käse, gerieben
  • 250 g Räucherlachs
  • 200 g Frischkäse
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Parmesan, gerieben
  • etwas Zitronensaft

Zeiten:

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: ca. 6 Stunden

Zubereitung:

  1. Eier schaumig schlagen. Spinat, Salz, Pfeffer, Käse mit der Eiermasse mischen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesan bestreuen, die Masse darauf verteilen. 10 Min. bei 200 Grad backen.
  3. Den Teig kalt werden lassen, umdrehen, so dass die Füllung auf die Käseseite kommt. Mit Frischkäse bestreichen, darauf den Lachs verteilen, mit Zitronensaft beträufeln.
  4. Das Ganze fest rollen und in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 Stunden kühlen.
  5. Zum Servieren in beliebig dicke Scheiben schneiden.

Guten Appetit!

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