Rezept: Pikantes Kräuter-Omelette

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten

Kategorie: Zum Mitnehmen | Frühstück

Schlagwort: Fleisch

Das Frühstücksgericht "Pikantes Kräuter-Omelette" mit Tomaten schön angerichtet auf weißem Teller auf Holztisch

Zutaten für 1 Portion:

100 g weiße Champignons
2 Eier
2 EL Mineralwasser
Salz
Pfeffer, weiß
1/2 Bund Schnittlauch
2 TL Öl
2 Scheiben Lachsschinken
2 Tomaten (Garnitur)
Thymian

Zeiten:

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 5 Minuten

Zubereitung:

Champignons putzen, waschen und vierteln.
Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen.
Gewaschenen Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte zur Eimasse geben.
1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eiermasse zugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen.
Schinkenscheiben in Streifen schneiden.
Restliches Öl erhitzen und Champignons darin andünsten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Schinken zugeben.
Omelette auf einen Teller gleiten lassen und die Pilz-Schinken-Mischung daraufgeben.
Zusammenlegen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und mit Tomatenspalten garnieren.

Guten Appetit!

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