Zutaten für 4 Portionen:
- 375 g Salatgurken
- 400 g Cocktailtomaten
- 125 g Gemüsezwiebel
- 200 g griechischer Schafskäse
- 75 g abgetropfte Oliven
Für die Sauce
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- gem. Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- frische Thymianblättchen
Zeiten:
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitung:
- Gurken schälen und die Enden abschneiden. Gurken längs halbieren, evtl. die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten abspülen, abtrocknen und halbieren. Gemüsezwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Die vorbereiteten Zutaten mit den Oliven auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten.
- Für die Sauce Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen. Die Sauce auf den angerichteten Salatzutaten verteilen und mit abgespülten, trocken getupften Thymianblättchen bestreuen.
