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Zutaten für 4 Portionen:

  • 375 g Salatgurken
  • 400 g Cocktailtomaten
  • 125 g Gemüsezwiebel
  • 200 g griechischer Schafskäse
  • 75 g abgetropfte Oliven

Für die Sauce

  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz
  • gem. Pfeffer
  • 5 EL Olivenöl
  • frische Thymianblättchen

Zeiten:

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Zubereitung:

  1. Gurken schälen und die Enden abschneiden. Gurken längs halbieren, evtl. die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden.
  2. Tomaten abspülen, abtrocknen und halbieren. Gemüsezwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die vorbereiteten Zutaten mit den Oliven auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten.
  4. Für die Sauce Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen. Die Sauce auf den angerichteten Salatzutaten verteilen und mit abgespülten, trocken getupften Thymianblättchen bestreuen.