Rezept: Lachs-Carpaccio

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Kategorie: Mittagessen | Abendessen | Zum Mitnehmen

Schlagwort: Fisch

Das Gericht "Lachs-Carpaccio" hübsch dekoriert mit Rucola, Tomaten und Parmesan auf einem weißen Teller.

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Lachs, frisch
2 EL Champagner-Essig
2 EL Zitronensaft
2 EL Wein, weiß
8 EL Öl
100 g Parmesan in dünnen Scheiben
4 EL Kapern, gehackt
10 Rucola-Blätter
Salz und Pfeffer

Zeiten:

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten

Zubereitung:

Lachs ganz dünn schneiden und rosettenförmig anrichten. Mit Kapern und Rucola-Blättchen bestreuen, salzen und pfeffern.
Aus Essig, Zitronensaft, Weißwein und Öl eine Marinade rühren und über dem Lachs verteilen.
Zudecken und 30 Min. ziehen lassen.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte zum Schlagwort "Mittagessen | Abendessen | Zum Mitnehmen"

Low-Carb-Brötchen

Zutaten für 12 Brötchen: 500 g Quark 4 Eier 80 g Leinsamen geschrotet 200 g geraspelte Möhren 100 g gehackte Walnüsse 100 g gehackte Kürbiskerne 180 g Haferkleie 100 g Weizenkleie 2 Päckchen Backpulver 2 TL Salz 3 EL Hafer-/Weizenkleie, um die Brötchen darin zu wälzen...

Frankfurter Grüne Soße

Zutaten für 4 Portionen: etwa 150 g frische Kräuter für Frankfurter Grüne Soße (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch) 150 g Crème fraîche oder Saure Sahne 1 kleine Zwiebel 150 g Joghurt (3,5% Fett) 1-2 EL Olivenöl 1 TL...

Filetsteaks mit Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen: 4 Rinderfiletsteaks aus der Filetmitte (je etwa 150 g) 4 EL Speiseöl Salz 2 TL bunte Pfefferkörner Zeiten: Arbeitszeit: ca. 15 MinutenZubereitung: Rinderfiletsteaks abtupfen. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks darin 2-4 Minuten...