Rezept: Sellerie-Kurkuma-Cremesuppe

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Kategorie: Mittagessen | Abendessen | Zum Mitnehmen

Schlagwort: Vegetarisch

Suppenschüssel mit dem Gericht "Sellerie-Kurkuma-Cremesuppe" auf einem Holzbrett

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Knollensellerie (ca. 450 g)
1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
30 g Butter (2 EL)
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 TL Kurkumapulver
100 ml Kochsahne (10 % Fett)
1 Kästchen Kresse

Zeiten:

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten

Zubereitung:

1. Sellerie und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhre putzen, schälen und klein würfeln.

In einem Topf Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Kartoffel-, Sellerie- und Möhrenwürfel zugeben und 4 Minuten mitdünsten. Brühe zugießen, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Kochsahne unterrühren und alles nochmals aufkochen lassen. Suppe in 4 hitzebeständige saubere Bügelgläser füllen. Die Gläser verschließen, abkühlen lassen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Kresse vom Beet schneiden. Suppe kurz vor dem Servieren erhitzen und dann mit Kresse bestreuen.

Guten Appetit!

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