Rezept: Sellerie-Kurkuma-Cremesuppe

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Schlagwort: Vegetarisch
Suppenschüssel mit dem Gericht "Sellerie-Kurkuma-Cremesuppe" auf einem Holzbrett

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kleiner Knollensellerie (ca. 450 g)
  • 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Möhre
  • 30 g Butter (2 EL)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 100 ml Kochsahne (10 % Fett)
  • 1 Kästchen Kresse

Zeiten:

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten

Zubereitung:

1. Sellerie und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhre putzen, schälen und klein würfeln.

  1. In einem Topf Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Kartoffel-, Sellerie- und Möhrenwürfel zugeben und 4 Minuten mitdünsten. Brühe zugießen, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  2. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Kochsahne unterrühren und alles nochmals aufkochen lassen. Suppe in 4 hitzebeständige saubere Bügelgläser füllen. Die Gläser verschließen, abkühlen lassen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
  3. Kresse vom Beet schneiden. Suppe kurz vor dem Servieren erhitzen und dann mit Kresse bestreuen.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte zum Schlagwort "Mittagessen | Abendessen | Zum Mitnehmen"

Low-Carb-Brötchen

Low-Carb-Brötchen

Zutaten für 12 Brötchen: 500 g Quark 4 Eier 80 g Leinsamen geschrotet 200 g geraspelte Möhren 100 g gehackte Walnüsse 100 g gehackte Kürbiskerne 180 g Haferkleie 100 g Weizenkleie 2 Päckchen Backpulver 2 TL Salz 3 EL Hafer-/Weizenkleie, um die Brötchen darin zu wälzen...

Frankfurter Grüne Soße

Frankfurter Grüne Soße

Zutaten für 4 Portionen: etwa 150 g frische Kräuter für Frankfurter Grüne Soße (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch) 150 g Crème fraîche oder Saure Sahne 1 kleine Zwiebel 150 g Joghurt (3,5% Fett) 1-2 EL Olivenöl 1 TL...

Filetsteaks mit Pfeffer

Filetsteaks mit Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen: 4 Rinderfiletsteaks aus der Filetmitte (je etwa 150 g) 4 EL Speiseöl Salz 2 TL bunte Pfefferkörner Zeiten: Arbeitszeit: ca. 15 MinutenZubereitung: Rinderfiletsteaks abtupfen. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks darin 2-4 Minuten...