Zutaten für 12 Brötchen: 500 g Quark 4 Eier 80 g Leinsamen geschrotet 200 g geraspelte Möhren 100 g gehackte Walnüsse 100 g gehackte Kürbiskerne 180 g Haferkleie 100 g Weizenkleie 2 Päckchen Backpulver 2 TL Salz 3 EL Hafer-/Weizenkleie, um die Brötchen darin zu wälzen...
Zutaten für 4 Portionen: etwa 150 g frische Kräuter für Frankfurter Grüne Soße (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch) 150 g Crème fraîche oder Saure Sahne 1 kleine Zwiebel 150 g Joghurt (3,5% Fett) 1-2 EL Olivenöl 1 TL...
Zutaten für 2 Portionen: 450 g Zucchini 400 ml Gemüsebrühe 30 g Zwiebeln 50 ml Weißwein 1 TL Butter 50 g Schmand 1 TL Zitronensaft 1 Prise Meersalz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnuss 4 EL Basilikum, feingeschnitten Basilikumblättchen zum Garnieren Zeiten: Arbeitszeit:...
Zutaten für 4 Portionen: 375 g Salatgurken 400 g Cocktailtomaten 125 g Gemüsezwiebel 200 g griechischer Schafskäse 75 g abgetropfte Oliven Für die Sauce 2 EL Weißweinessig Salz gem. Pfeffer 5 EL Olivenöl frische Thymianblättchen Zeiten: Arbeitszeit: ca. 15...
Zutaten für 4 Portionen: 3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 TL Olivenöl 200 g Ricotta (30 % Fett i. Tr.) 125 g Frischkäse (13 % Fett) 3 Eier Salz Pfeffer 15 g Mandelmehl (1 EL) 1 Spritzer Tabasco 4 Stiele Basilikum 100 g Erbsen (tiefgekühlt) 160 g Kirschtomaten...
Zutaten für 1 Brot: 300 g Magerquark 8 mittelgroße Eier 100 g Mandeln oder Haselnüsse, gemahlen 100 g Leinsamen, geschrotet 5 EL Weizenkleie 2 EL Sojamehl 1 Pck. Backpulver 1 TL Salz 2 EL Sonnenblumenkerne Butter (für die Form) Zeiten: Arbeitszeit: ca. 20...
Zutaten für 2 Portionen: 125 g Austernpilze 125 g Champignons 20 g Butter Pfeffer 1 l Gemüsebrühe 2 Eier 2 EL Crème fraîche 1 Bund Petersilie Zeiten: Arbeitszeit: ca. 20 MinutenZubereitung: Pilze in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Pilze unter ständigem Rühren etwa...
Zutaten für 2 Portionen: • 2 Eier• 45 g Haferkleie• 30 g Weizenkleie (alternativ Haferkleie)• 75 g Magerquark• Beilagen nach Wahl, siehe VariantenZeiten: Arbeitszeit: ca. 15 MinutenZubereitung: Die Eier trennen. Die Eiweiße in eine Schüssel geben und zu steifem...
Zutaten für 1 Portion: 3 Eier 200 g Hüttenkäse 1 TL Senf Salz Paprikapulver, scharf Zeiten: Arbeitszeit: ca. 10 MinutenZubereitung: Die Eier in 10-12 Minuten hart kochen, kurz abkühlen lassen und pellen. Dann in Würfel schneiden. Hüttenkäse mit Senf und den Gewürzen...
Zutaten für 4 Portionen: 1 Blumenkohl 700 ml Gemüsebrühe 100 ml Crème fraîche 2 Orangen etwas Muskat, frisch gerieben Kräutersalz und Pfeffer 100 g Mandeln, gestiftet und geröstet Zeiten: Arbeitszeit: ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit: ca. 10 MinutenZubereitung: Blumenkohl...
Zutaten für 2 Portionen: 8 Eier Meersalz Pfeffer a. d. M. 200 g Trüffel, frisch oder Dose davon einige Trüffelscheiben zum Garnieren 80 g Butter 1 EL Crème fraîche Zeiten: Arbeitszeit: ca. 30 MinutenRuhezeit: ca. 8 StundenZubereitung: Die Trüffel dünn schälen und in...
Zutaten für 2 Portionen: 2 EL Quark (20 % Fett) 1 EL Milch zum Glattrühren 1/2 EL Kräuter nach Wahl (TK oder frisch) 1 Prise Salz Pfeffer Rohkost: Möhre, Gurke, Paprika, Gemüse nach Belieben Zeiten: Arbeitszeit: ca. 15 MinutenZubereitung: Den Quark mit der Milch glatt...
Zutaten für 1 Brot: 250 g Leinsamenmehl 30 g Flohsamenschalen 1 Päckchen Backpulver 2 TL Salz 500 g Magerquark 5 Eier 1 EL Essig Gewürze nach Geschmack Nach Geschmack: Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne Zeiten: Arbeitszeit: ca. 10 MinutenKoch-/Backzeit: ca. 85...
Zutaten für 2 Portionen: 2 Eier 80 g Frischkäse 1 El Mehl (optional) Zeiten: Arbeitszeit: ca. 10 MinutenRuhezeit: ca. 15 MinutenZubereitung: Alle Zutaten gut mixen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann aus dem Teig mit etwas Öl in einer Pfanne Crêpes braten. Gerade so...
Zutaten für 4 Portionen: 125 g Rucola (Rauke) 200 g Cocktailtomaten 30 g Parmesan, am Stück 30 g Pinienkerne 2-3 EL Balsamico-Essig ½ TL flüssiger Honig Salz gem. Pfeffer 5 EL Olivenöl Zeiten: Arbeitszeit: ca. 15 MinutenZubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne ohne...
Zutaten für 4 Portionen: 300 g Joghurt 10% 300 g Bio Quark 40% 400 g Blaubeeren 3 El geröstete Hanfsamen 50 g gehackte, geröstete Haselnüsse 50 g gehackte, geröstete Mandeln 50 g gehackte, geröstete Sonnenblumenkerne 30 g Butter ¼ ausgekratzte Vanilleschote 3 Datteln...
Zutaten für 2 Portionen: 2 Birnen 200 g Bio Quark 50 g Pistazienpaste oder gemixte Pistazien 30 ml Apfelsaft 20 g Butter Zeiten: Arbeitszeit: ca. 10 MinutenZubereitung: Birnen schälen in Spalten schneiden und in einem Topf mit der Butter anbraten. Dann mit Apfelsaft...
Zutaten für 2 Portionen: 300 g fetter Joghurt (griechischer Art) 1 Apfel 100 g Nussmix aus Mandeln, Pistazien, Macadamianuss, Cashewkerne, Haselnuss, Walnuss 1 Msp. Ceylon Zimt Zeiten: Arbeitszeit: ca. 5 MinutenZubereitung: Apfel mit dem Messer in Streifen schneiden....
Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel 400 g Blumenkohl 400 g grüner Spargel 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 große mehligkochende Kartoffel (ca. 200 g) 2 TL Olivenöl 200 g Erbsen (frisch gepalt oder tiefgekühlt) 800 ml Gemüsebrühe 2 Stiele Minze 200 g Frischkäse...
Zutaten für 4 Portionen: 250 g grüner Spargel ½ Bio-Zitrone 2 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 125 g frischer Blattspinat 8 Eier 150 ml Milch (1,5 % Fett) 20 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.) Zeiten: Arbeitszeit: ca. 45 MinutenZubereitung: Spargel im unteren...
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg gemischte Rohkost (z. B. Gurken, Staudensellerie, Möhren) 10 g Schnittlauch (0.5 Bund) 1 Knoblauchzehe 500 g Hüttenkäse 1 Spritzer Zitronensaft Salz Zeiten: Arbeitszeit: ca. 25 MinutenZubereitung: Gemüse waschen bzw. schälen und putzen....
Zutaten für 4 Portionen: 5 Auberginen (ca. 1,2 kg) 1 gelbe Paprikaschote (ca. 200 g) 1 rote Paprikaschote (ca. 200 g) 1 Zucchini (ca. 250 g) 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 30 g Parmesan (1 Stück; 30 % Fett i. Tr.) 2 Stiele Petersilie Zeiten:...
Zutaten für 4 Portionen: 1 kleiner Knollensellerie (ca. 450 g) 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150 g) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 30 g Butter (2 EL) 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1 TL Kurkumapulver 100 ml Kochsahne (10 % Fett) 1 Kästchen Kresse Zeiten: Arbeitszeit:...
Zutaten für 4 Portionen: 150 g Quinoa Salz 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen ½ Stange Staudensellerie 3 EL Olivenöl 2 Auberginen 50 g Spinat (1 Handvoll) 100 g Mandelblättchen Pfeffer ½ TL Harissa -Gewürzmischung 150 g Feta (45 % Fett i. Tr.) 1 EL Zitronensaft 50 g...
Zutaten für 2 Portionen: 2 kleine Zucchini (ca. 400 g) 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Thymian 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer 4 Eier 40 ml Schlagsahne (4 EL) 40 g Parmesan Zeiten: Arbeitszeit: ca. 25 MinutenZubereitung: Zucchini putzen, waschen und in kleine Stücke oder Scheiben...
Zutaten für 2 Portionen: 400 g Kichererbsen (Glas, Abtropfgewicht) 3 Frühlingszwiebeln 250 g Cocktailtomaten ½ gelbe Paprikaschote 80 g Schafskäse 10 g Petersilie (1 Bund) 2 EL Olivenöl ½ Zitrone (Saft) Chili Pfeffer Paprikapulver (edelsüß) Salz Zeiten: Arbeitszeit:...
Zutaten für 2 Portionen: 1 Stange Rhabarber (100 g) 1-2 EL Honig 2 Msp. Vanillepulver 80 g Haferkleie 180 ml Buttermilch ½ Bio-Zitrone 250 g Magerquark 250 g Erdbeeren 1 EL weißes Mandelmus (20 g) 1 EL Mandelblättchen (15 g) Zeiten: Arbeitszeit: ca. 15...
Zutaten für 8 Portionen (4 Brote): • 500 g Magerquark• 150 g Haferkleie• 125 g Mandelmehl (teilentölt)• 50 g geschrotete Leinsamen (5 EL) • 1 TL Salz • 4 Eier (Größe M) • 1 TL Kurkumapulver • 2 TL Backpulver • 1 EL Sesamsamen (15 g) • 1 EL Kürbiskerne (15 g)Zeiten:...
Zutaten für 4 Portionen: 700 g Blumenkohlröschen Salz 3 EL Butter 1 ½ EL Dinkel-Vollkornmehl 200 ml Milch (3,5 % Fett) 150 ml Schlagsahne 150 g frisch geriebener Bergkäse Salz Pfeffer aus der Mühle Muskat frisch gerieben 2 Frühlingszwiebeln Zeiten: Arbeitszeit: ca. 60...